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江西粉蒸肉的家常做法 江西粉蒸肉的家常做法窍门

2025-06-10 23:59:39 来源:悦刻正品验证通作者:悦刻正品优购 点击:611次

大家好 ,蛋卷感谢邀请  ,法蛋今天来为大家分享一下蛋卷的卷的家常家常做法的问题 ,以及和蛋卷的做法家常做法视频的一些困惑,大家要是视频还不太明白的话,也没有关系,蛋卷因为接下来将为大家分享,法蛋希望可以帮助到大家,卷的家常解决大家的做法问题 ,下面就开始吧!视频

本文目录

  1. 蛋卷家常配料
  2. 自制鸡蛋卷家常做法
  3. 蛋卷正宗做法

蛋卷家常配料

食材

鸡蛋1个 ,蛋卷食用油50克  ,法蛋糖40克,卷的家常牛奶120克,做法面粉100克,视频黑芝麻5克

方法

1.糖和牛奶混合,然后把鸡蛋打到碗里捣散,加入食用油打成乳化,将面粉的1/3倒入鸡蛋与食用油的混合液体中,用蛋抽将面粉一点一点的搅开,再加1/3的牛奶。以此类推把面粉都加完搅匀 。

2.加入黑芝麻 。

3.蛋卷机先预热 ,倒入面糊 。先20秒翻面再20秒 ,可以打开看看翻2次基本就可以了,上色就可以卷了.

自制鸡蛋卷家常做法

原料 :鸡蛋清、白糖、低筋面粉 、玉米油 、牛奶、黑芝麻 。

做法步骤 :

第1步、蛋清分三次加入40g白糖  ,打发。

第2步、打成硬性发泡。

第3步 、分三次 ,加玉米油 ,搅拌均匀。

第4步、再分多次加入面粉,搅拌均匀 。

第5步、如果面糊太浓稠 ,可以放一点牛奶,我是放了大约30g的牛奶 ,搅拌均匀 ,放适量黑芝麻 。

第6步 、搅拌均匀 ,放置20分钟 ,备用 。

第7步 、平底锅预热(我用的电饼铛)不抹油,放一勺面糊。

第8步 、在面糊上当一张油纸 ,再放个平底的碗放在上面,按压成型(我用的蛋糕模具的活动底儿) 。

第9步  、按压到没有滋滋的煎面糊声(大概10秒爸) ,就揭开油纸 。

第10步、翻面,再次按压大概10秒。

第11步、用筷子卷起来   。

第12步 、把收口朝下,按压2秒,出锅 。

蛋卷正宗做法

用料 :

鸡蛋3个

低粉120g

玉米油100g

白砂糖60g

盐1g

熟黑芝麻适量(或海苔)

做法 :

1,鸡蛋磕入稍大点的盆中。

2 ,加入玉米油 、白糖搅 、低粉 、熟黑芝麻搅匀。

3,搅好的面糊应该是细腻可流动的。

4 ,准备好工具 ,一双筷子  ,一个塑料刮板 ,一个八寸披萨烤盘 ,还有一个最重要的平底锅 。

5,平底锅烧热  ,舀入一勺面糊。

6,放上披萨盘压在上面 ,双手用筷子按住披萨盘,中小火煎几秒钟,使下面的面糊均匀铺开压薄且定型 。

7 ,用筷子夹住披萨盘边缘使披萨盘翻过来 ,使披萨盘倒扣在平底锅内 ,面饼在上面 。

8,用塑料刮板小心将初定型的面饼刮下来 ,放在旁边 。

9  ,将平底锅倒扣在案板上 ,使披萨盘脱离 。

10 ,平底锅放回火上,放入面饼未煎的一面朝下 。

11 ,用筷子将披萨盘抬起 ,放回到到平底锅内。此时的披萨盘因为加热会非常烫 ,千万不要用手去碰。

12,同样用筷子用力压住使饼皮受热均匀压薄煎脆。中小火煎差不多半分钟。

13,将平底锅倒扣在案板上,煎好的蛋卷皮在上面  。

14 ,用筷子夹下来  ,并交叉放着筷子快速将蛋卷卷起来 。

15,迅速卷好收口朝下定型几秒钟抽出筷子即可。蛋卷就做好了。

16,速度一定要快,慢了饼皮脆了就卷不起来碎 。

17 ,再用筷子将披萨盘翻过来正面朝上。一根筷子在上压住 ,另一根将披萨盘撬起翻过来。重复步骤,继续煎下一个蛋卷即可

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作者:悦刻正品优购
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